Receptöversikt

Fylld aubergine

Meny: Huvudrätter

Allergener: Mjölkprodukter, Gluten

Mellan

Människor

Ingredienser

auberginer

3

Till fyllningen:

grönsaksbuljong

3 msk

lök

1

vitlök

2 klyftor

köttfärs

4 kg

tomatsås

4 msk

salt

1 tsk

peppar

1 nypa

paprika

1 tsk

riven ost

200 g

persilja

2 kvistar

Till béchamelsåsen:

smör

50 g

vetemjöl

50 g

mjölk

1 l

muskot

1 nypa

salt

1 nypa

Förberedelse

Rengör auberginerna och halvera dem på längden. Gröp ut såpass mycket av kärnan så att det blir kvar ungefär en halv centimeter av skal och kött. Skär det urgröpta köttet i små tärningar.
Koka auberginerna i vatten smaksatt med salt (cirka 10 minuter).
Förbered fyllningen. Stek den hackade löken i het olja. Tillsätt hackad vitlök, tärnad aubergine, köttfärs, tomatsås och salt och stek i 10 minuter. Krydda med peppar, paprika och hackad persilja.
Förbered béchamelsåsen. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjölet och torka tills det blir blekgult. Tillsätt mjölk under oavbruten vispning. När blandningen tjocknar, ställ den åt sidan och krydda med salt och muskotnöt.
Placera de urgröpta auberginerna på en smord plåt och fyll dem med fyllningen. Fördela béchamelsås längst upp och strö över riven ost.

Skicka inköpslista

Vidare "Huvudrätter" Recept

Fyllda paprikor

Rostad fläskstek