Pizza, färsk - Celsius° grillplåt

Förbered surdegen. Tillsätt smulad jäst, mjöl, socker och salt i 1 dl ljummet vatten för att få en jämn blandning. Låt jäsa i cirka 5 minuter. Förbered degen. Lägg mjölet i en skål. Gör en grop i mitten och tillsätt den smulade jästen, sockret, det ljumma vattnet och den varma mjölken. Låt jäsa i cirka 5 minuter. Tillsätt salt. Knåda till en jämn deg i 10 minuter. Tillsätt olja och knåda i ytterligare 5 minuter. Täck den med en bomullshandduk och låt den jäsa på en varm plats i minst 30 minuter. Kavla ut degen och lägg den på en pizzaspade. Lägg på topping. Bred den saltade tomatsåsen över och strö över oregano och ost. Toppa med pizzaskinka och skivade champinjoner. Lägg över pizzan på grillplattan med den släta ytan uppåt.