Bovetebröd

Meny: Frukost och brunch

Allergener: Gluten, Nötter

Svårt

Människor

Det finns inget bättre än en skiva varmt hembakat bröd. Om du älskar bovete är detta recept som gjort för dig. Skär det färdigbakade brödet i skivor och bred på smör och marmelad. Luta dig sedan tillbaka och njut!

Ingredienser

vetemjöl

350 g

färsk jäst

20 g

salt

1 tsk

olivolja

1 msk

ljummet vatten

200 ml

valnötskärnor

100 g

bovetemjöl

150 g

kokande vatten

250 ml

Förberedelse

Häll kokande vatten över bovetemjöl och blanda med en sked. Låt svalna.
Blanda vetemjöl med jäst, salt och olja och tillsätt bovetemjöl.
Under knådning, tillsätt ljummet vatten. Täck degen med en bomullshandduk och låt den jäsa i ca 30-40 minuter (tills brödet har fördubblats i volym).
Knåda degen en gång och tillsätt rensade valnötskärnor. Forma en limpa och lägg på en plåt täckt med bakplåtspapper. Täck brödet med en handduk och låt den jäsa i ytterligare 20-30 minuter.
Gör fyra diagonala snitt i brödet innan gräddningen för att förhindra sprickbildning.
Efter gräddningen tar du ut brödet ur ugnen och låter det svalna innan du skär upp det.