Fullkornsbröd

Meny: Frukost och brunch

Allergener: Gluten, Sesam

Mellan

Människor

Detta bröd är den varma pricken över i för alla måltider. Den söta och fylliga smaken av nybakat fullkornsvetebröd är något du bara måste prova.

Ingredienser

Till jästblandningen:

socker

1 nypa

vetemjöl

2 msk

färsk jäst

20 g

salt

1 nypa

ljummet vatten

100 ml

Till degen:

vetemjöl

200 g

salt

1 tsk

olivolja

1 msk

ljummet vatten

300 ml

fullkornsmjöl

300 g

fröblandning till bröd

50 g

Till toppingen:

fröblandning till bröd

1 msk

Förberedelse

Förbered jästblandningen. Tillsätt smulad jäst, mjöl, socker och salt i en dl ljummet vatten för att få en jämn blandning. Låt jäsa i ungefär 5 minuter.
Förbered degen. Tillsätt jästblandningen till mjölet, tillsätt olja och salt. Under knådning, tillsätt ljummet vatten.
Forma degen till en boll, täck den med en handduk och låt den jäsa i ca 30-40 minuter (tills brödet har fördubblats i volym).
Knåda degen en gång till, tillsätt frön, forma en limpa och lägg på en plåt täckt med bakplåtspapper. Täck brödet med en handduk och låt den jäsa i ytterligare 20-30 minuter.
Gör fyra diagonala snitt i brödet innan gräddningen för att förhindra sprickbildning. Pensla med vatten och strö över fröblandningen.
Efter gräddningen tar du ut brödet ur ugnen och låter det svalna innan du skär upp det.