Rågbröd

Meny: Frukost och brunch

Allergener: Gluten

Mellan

Människor

Letar du efter ett alternativ till vitt bröd? Detta rågbröd har en mörkare färg och fylligare smak än vanligt vitt bröd. Och skivat passar brödet perfekt till smörgåsar och hälsosamma snittar.

Ingredienser

Till jästblandningen:

vetemjöl

2 msk

socker

1 nypa

färsk jäst

20 g

salt

1 nypa

ljummet vatten

100 ml

Till degen:

salt

1 tsk

olivolja

1 msk

rågmjöl

250 g

ljummet vatten

300 ml

fullkornsmjöl

250 g

Förberedelse

Förbered jästblandningen. Tillsätt smulad jäst, mjöl, socker och salt i 1 dl ljummet vatten för att få en jämn blandning. Låt jäsa i ungefär 5 minuter.
Förbered degen. Tillsätt jästblandningen till mjölet, tillsätt olja och salt. Under knådning, tillsätt ljummet vatten.
Forma degen till en boll, täck den med en handduk och låt den jäsa i ca 30-40 minuter (tills brödet har fördubblats i volym).
Knåda degen en gång, forma en limpa och lägg på en plåt täckt med bakplåtspapper. Täck brödet med en handduk och låt den jäsa i ytterligare 20-30 minuter.
Gör fyra diagonala snitt i brödet innan gräddningen för att förhindra sprickbildning.
Efter gräddningen tar du ut brödet ur ugnen och låter det svalna innan du skär upp det.