Receptöversikt

Fyllda paprikor

Meny: Huvudrätter

Allergener: Ägg, Gluten

Mellan

Människor

Ingredienser

röd paprika

6

Till fyllningen:

rundkornigt ris

80 g

grönsaksbuljong

3 msk

lök

1

salt

1 tsk

vitlök

2 klyftor

köttfärs

6 kg

peppar

1 nypa

persilja

1 nypa

timjan

1 nypa

ägg

1

basilika

1 nypa

Till såsen:

grönsaksbuljong

2 msk

socker

2 msk

vetemjöl

2 msk

konserverade skalade plommontomater (pelati)

5 l

lagerblad

1

rosmarin

1 nypa

Förberedelse

Tvätta paprikan, ta bort toppen och gröp ur kärnhuset.
Förbered fyllningen. Koka riset i saltat vatten (cirka 20 minuter), häll sedan av.
Finhacka löken och stek i olja; spara en matsked tärnad lök till såsen. Tillsätt köttfärs, vitlök och kryddor. Tillsätt 1 dl vatten och stek långsamt. Tillsätt ris och rör om. När fyllningen svalnar, blanda i ett rått ägg.
Förbereda såsen. Värm sockret över varm olja tills det får en ljus karamellartig färg. Tillsätt mjöl och stekt lök och 2 dl vatten. Tillsätt konserverade tomater och krydda. Koka sakta i ungefär 15 minuter.
Fyll varje paprika upp till två tredjedelar och täck med toppen. Placera dem bredvid varandra i en djup form. Tillsätt sedan såsen.
Täck skålen med ett lock och placera den i ugnen.

Skicka inköpslista

Vidare "Huvudrätter" Recept

Fylld aubergine

Rostad fläskstek