Små bakverk av jäst deg

Meny: Desserter

Allergener: Gluten, Ägg, Mjölkprodukter
Mellan
Det här receptet räcker till 8 personer


Detta recept kräver en hel del knådning, men det är det värt. Dessa luftiga och söta hemgjorda godsaker – fyllda med sylt – är ett bra alternativ till croissanter.

Ingredienser

Till jästblandningen:
vetemjöl
2 msk
socker
1 nypa
färsk jäst
20 g
salt
1 nypa
ljummet vatten
100 ml
äggula
1 st

Till degen:
margarin
40 g
vetemjöl
200 g
socker
40 g
salt
1 nypa
mjölk
70 ml

Till fyllningen:
aprikossylt
100 g
rom
1 msk

Förberedelse

  1. Förbered jästblandningen. Tillsätt smulad jäst, mjöl, socker och salt i 1 dl ljummet vatten för att få en jämn blandning. Låt jäsa i ungefär 5 minuter.
  2. Förbered degen. Blanda jästblandningen med mjöl, tillsammans med margarin, mjölk, socker och salt. Knåda degen till en boll.
  3. Täck degen med en bomullshandduk och låt den jäsa i ca 20-30 minuter. Kavla ut degen till en tjocklek av 3 mm och skär ut 8 triangelformer.
  4. Förbered fyllningen. Blanda sylt med rom. Lägg en tesked sylt på varje triangel. Forma halvmåneformade rullar och lägg dem på en plåt täckt med bakplåtspapper. Täck med en handduk och låt dem jäsa ytterligare 20-30 min.
  5. Pensla med äggula innan gräddningen.

Vidare "Desserter" Recept