Vårrullar med frukt

Meny: Desserter

Allergener: Gluten, Mjölkprodukter, Ägg

Mellan

Det här receptet räcker till 6 personer

Ett bra alternativ till äppelkaka med ett utsökt lager av grädde och mascarpone, och med blåbär inuti. Fantastisk, både serverad varm eller kall.

Ingredienser

Till jästblandningen:

vetemjöl

2 msk

socker

1 nypa

salt

1 nypa

torrjäst

4 g

ljummet vatten

100 ml

Till degen:

margarin

80 g

vetemjöl

380 g

salt

2 nypor

mjölk

130 ml

Till fyllningen:

socker

70 g

vispgrädde

200 ml

vaniljsocker

2 paket

mascarpone

200 ml

blåbär

200 g

Förberedelse

Förbered jästblandningen. Tillsätt smulad jäst, mjöl, socker och salt i 1 dl ljummet vatten för att få en jämn blandning. Låt jäsa i ungefär 5 minuter.
Förbered degen. Blanda jästblandningen med mjöl, tillsammans med margarin, mjölk, socker och salt. Knåda degen, täck den med en bomullshandduk och låt den jäsa i ca 20-30 minuter.
Förbered fyllningen. Blanda grädde och mascarpone. Tillsätt socker, vaniljsocker och blåbär.
Kavla ut degen till en tjocklek av 3 mm och skär ut fyrkanter (10 cm x 10 cm).
Lägg en matsked fyllning på varje ruta, forma till rullar. Placera dem på en plåt täckt med bakplåtspapper och pensla med äggula.

Vidare "Desserter" Recept